Преглед на Gastronorm контейнер/тиган

Gastronorm е европейски стандарт за размери на тави и контейнери за кухненски съдове, който обикновено се среща в световен мащаб в кетъринга и професионалната хранително-вкусова индустрия, както и в определени части на потребителския пазар от висок клас.

Стандартът gastronorm е въведен за първи път в Швейцария през 1964 г. и става официален европейски стандарт през 1993 г. със стандарта EN 631.

Основният формат се нарича "GN 1/1" и е с размери 530×325 mm, като другите размери на Gastronorm са кратни и кратни на този основен размер на модула. Гастроконтейнерите позволяват гъвкаво, ефективно място и съвместимо съхранение, транспортиране, обработка и сервиране и могат да бъдат адаптирани за рафтове, транспортиране върху колички и конвейерни ленти, сигурно временно поставяне в съвместими мивки, работни маси, хладилници, фризери, фурни, горещи водни бани и съвместими съдомиялни машини или дисплей.

Други продукти, приели формата Gastronorm, включват дъски за рязане и незалепващи постелки. Много професионални хранителни продукти дори са опаковани за оптимална съвместимост с контейнери Gastronorm, като основни размери за пица, предварително изпечени хлябове или замразени зеленчуци.

Най-често използваните материали за контейнера са неръждаема стомана или пластмаса (прозрачна или непрозрачна). Подреждащите се тави за печене и контейнери от неръждаема стомана обикновено се използват за готвене във фурна, докато поликарбонатните и полипропиленовите варианти са подходящи за съхранение на студени храни. За показване се използват порцеланови или меламинови съдове.