Как да настроите бюфет?

Класическата структура на бюфета се основава на последователността на ястията: В самото начало има чинии, прибори, салфетки и хляб. След това се представят салати и предястия. Ако се предлагат и супи, следват супени чинии или купички, лъжици и самите супи. След това се поставят основните ястия. Накрая следват десерти. Уверете се, че разстоянието между топли и студени съдове е достатъчно голямо - това ще предотврати студения десерт да стане топъл. В допълнение, интензивно миришещите основни ястия трябва да бъдат разположени по-напред. Трябва да използвате стойки, табели или малки дъски, за да маркирате зоните или отделните ястия. Така вашите гости знаят точно каква храна предлагате.

Бюфетите не са подходящи само за кетъринг събития! Бюфетите също могат да се използват по различни начини в нормалната ежедневна гастрономия. Има много различни видове бюфети, които могат да бъдат добре интегрирани - в зависимост от концепцията - и могат да бъдат добре дошла промяна. В зависимост от броя, бюфетът може да обслужва гостите по-бързо от конвенционалната услуга - освен това обикновено е необходим по-малко персонал.

Разбира се, бюфетът не се вписва във всяка концепция. Много гости оценяват персоналното обслужване при посещение на ресторант. Въпреки това може да е добра идея салатите или десертите да бъдат поднесени под формата на бюфет: Така гостът може да избира ястията си изцяло според личните си предпочитания. Също така при по-големи събития като затворени общества или тематични вечери е подходящ бюфет.