Методи за почистване и поддръжка на хотелски бюфет

Хотелски изделия на шведска маса (като нож и вилица от неръждаема стомана, яжте повече и т.н.) са обичайните прибори за хранене в хотелските храни и напитки, но ако не обръщате внимание на почистването и поддръжката на шведската маса, не само може да намалите експлоатационният живот на съдовете за маса също може да бъде вредно за човешкото здраве, така че почистването и поддръжката на бюфетните съдове е много важен проблем. И така, как трябва да свършим добра работа по почистването и поддръжката на бюфет?
Не използвайте силни алкални или силно окисляващи химически агенти като сода бикарбонат, белина на прах, натриев хипохлорит за измиване. Тъй като тези вещества са силни електролити, те реагират с неръждаема стомана електрохимично, причинявайки приборите за ръжда.
Преди да използвате, можете да намажете повърхността на съдовете за хранене върху тънък слой растително масло, след това да изсъхне на огъня, това е равно на повърхността на съдовете за съдове, поставени върху слой от жълтеникав маслен филм "дрехи". По този начин е лесно да се почисти и удължи експлоатационния живот.
изделия на шведска маса от железни продукти, алуминиеви продукти с ниска топлопроводимост, бавно време за пренос на топлина, празно изгаряне ще доведе до стареене на повърхностния хромен слой, падане. Затова не изпразвайте изгарянето.
Не слагайте сол, соев сос, оцет, супа и др. За дълго време, защото тези храни съдържат много електролити, ако се държат дълго време, неръждаемата стомана също ще бъде като другите метали, електрохимична реакция с тези електролити , така че вредните метални елементи да бъдат разтворени. Не само вреда за самата посуда, но и вреда за човешкото здраве.
След използване на шведска маса, измийте веднага с топла вода, за да избегнете мазни петна, соев сос, оцет, доматен сок и други вещества и повърхностен ефект на повърхността на приборите, в резултат на което повърхността от неръждаема стомана е бледа или дори вдлъбнатина.
Ако твърдата вода образува люспите, избършете я с оцет или използвайте паста, направена от вода и пепел, за да изтриете петна от бюфет, след което я изплакнете с гореща сапунена вода.